A Bioquímica estuda os processos químicos que ocorrem nos organismos vivos, animais e vegetais, os compostos bioquímicos e sua importância industrial.

Os compostos bioquímicos estão divididos em três classes:

1. Lípidios: ésteres (ceras) ou triésteres (óleos e gorduras);

2. Hidratos de carbono ou carboidratos: açucares simples ou monossacarídeos (como glicose e frutose) e até os mais complexos ou polissacarídeos ( como amido e celulose );

3. proteínas: poliamidas, formadas pela condensação de alfa-aminoácidos.

ÁLCOOIS GRAXOS

Os álcoois graxos são álcoois com mais de 8 átomos de carbono na cadeia, que geralmente é linear. Compostos com essas características, que apresentam 16 ou mais átomos de carbono na cadeia, são denominados álcoois graxos superiores. Os álcoois graxos saturados mais importantes são:

- Octílico: C₈H₁₇OH

- Decílico: C₁₀H₂₁OH

- Laurílico: C₁₂H₂₃OH

- Miristílico: C₁₄H₂₉OH

- Cetílico: C₁₆H₃₃OH

- Estearílico: C₁₈H₃₅OH

Os álcoois graxos são usados como solventes para graxas, ceras, gomas, pomadas de uso farmacêutico, aditivos para óleos lubrificantes e como tensoativos não iônicos para obtenção de emulsões de óleo em água.

ÁCIDOS GRAXOS

De um modo genérico são denominados ácidos graxos todos os ácidos obtidos a partir de óleos e gorduras animais ou vegetais. Os ácidos graxos são compostos monocarboxílicos, ou seja, que apresentam um grupo (- COOH), terminal, com um total de 4 a 22 átomos de carbono.

Os ácidos graxos saturados mais importantes são:

- Butírico: C₄H₈O₂

- Láurico: C₁₂H₂₄O₂

- Palmítico: C₁₆H₃₂O₂

- Esteárico: C₁₈H₃₆O₂

Questões

1. A classe de compostos utilizada na indústria química como solventes para graxas, na fabricação de ceras, gomas, pomadas de uso farmacêutico e aditivos para óleos lubrificantes e como tensoativos não iônicos para obtenção de emulsões de óleo em água é a dos:

a) ácidos graxos

b) hidrocarbonetos

c) lipídios

d) álcoois graxos

e) hidratos de carbono.